Kína framboð matvælaflokka matargráðu hlutlaust próteasa ensímduft fyrir aukefni með besta verðinu
Vörulýsing
Kynning á hlutlausum próteasa í matvælum
Hlutlaus próteasi í matvælum er ensím sem er virkt í hlutlausu eða næstum hlutlausu pH umhverfi og er aðallega notað til að vatnsrofa prótein. Það getur í raun brotið niður stór sameindaprótein í lítil peptíð og amínósýrur og er mikið notað í matvælavinnslu og öðrum skyldum sviðum.
Helstu eiginleikar:
1. Uppruni: Hlutlaus próteasi er venjulega unnin úr örverum (eins og bakteríum og sveppum) eða plöntum og fer í gerjun og hreinsun til að tryggja öryggi og virkni hans.
2. Virkniskilyrði: Sýnir ákjósanlega virkni við hlutlaust pH (venjulega á milli 6,0 og 7,5), hentugur fyrir margs konar matvælavinnsluumhverfi.
3. Sojasósa og krydd: Notað til að auka amínósýruinnihald og auka bragðið.
4. Gerjuð matvæli: Bættu áferð og bragð í gerjuðum sojavörum og öðrum gerjuðum matvælum.
Tekið saman
Hlutlaus próteasi í matvælum hefur margvíslegar aðgerðir í matvælavinnslu og getur í raun bætt áferð, bragð og næringargildi matvæla. Það er ómissandi innihaldsefni í mörgum matvælaframleiðsluferlum.
COA
| Atriði | Tæknilýsing | Niðurstöður |
| Útlit | Frjálst flæði ljósgula fasta duftsins | Uppfyllir |
| Lykt | Einkennandi lykt af gerjunarlykt | Uppfyllir |
| Möskvastærð/sigti | NLT 98% í gegnum 80 möskva | 100% |
| Virkni ensíms (hlutlauss próteasa í matvælum) | 110000u/g
| Uppfyllir |
| PH | 57 | 6.0 |
| Tap við þurrkun | ＜5 ppm | Uppfyllir |
| Pb | ＜3 ppm | Uppfyllir |
| Heildarfjöldi plötum | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | Neikvætt | Uppfyllir |
| Salmonella | Neikvætt | Uppfyllir |
| Óleysni | ≤ 0,1% | Hæfur |
| Geymsla | Geymt í loftþéttum pólýpokum, á köldum og þurrum stað | |
| Geymsluþol | 2 ár þegar rétt geymt | |
Virka
Hlutlaus próteasi í matvælum er ensím sem er virkt í hlutlausu eða næstum hlutlausu pH umhverfi og er aðallega notað til að vatnsrofa prótein. Meðal eiginleika þess eru:
1. Vatnsrof próteina: Það getur brotið niður stórar próteinsameindir í lítil peptíð og amínósýrur, stuðlað að meltingu og frásog og er hentugur fyrir margs konar matvælavinnslu.
2. Bættu bragðið: Bættu áferð matarins með því að brjóta niður prótein, gera hana mýkri og sléttari, sérstaklega í kjöti og mjólkurvörum.
3. Bragðaukning: losar amínósýrur og lítil peptíð til að auka bragðið af mat, hentugur til framleiðslu á kryddi og sojasósu.
4. Notkun í gerjun: Á meðan á bruggun og gerjun stendur, stuðlar það að niðurbroti próteina og bætir gerjunarskilvirkni.
5. Mjólkurvinnsla: Við framleiðslu á osti og jógúrt hjálpar það til við að bæta áferð og bragð og stuðlar að storknun mjólkurpróteins.
6. Plöntupróteinvinnsla: Bættu meltanleika próteina og upptöku næringarefna í matvælum úr jurtaríkinu.
7. Bæta næringargildi: Auka meltanleika með því að vatnsrofa prótein, hentugur fyrir barnamat og hagnýtan mat.
Tekið saman
Hlutlaus próteasi í matvælum hefur margvíslegar aðgerðir í matvælavinnslu og getur í raun bætt áferð, bragð og næringargildi matvæla. Það er mikið notað í kjöti, mjólkurvörum, bruggun, kryddi og öðrum sviðum.
Umsókn
Notkun hlutlauss próteasa í matvælum
Hlutlaus próteasi í matvælaflokki er mikið notaður í matvælaiðnaði, aðallega þar á meðal eftirfarandi þætti:
1. Mjólkurvinnsla:
Ostaframleiðsla: Notað til að bæta áferð og bragð osta og stuðla að storknun mjólkurpróteina.
Jógúrt: Við framleiðslu á jógúrt, hjálpar til við að bæta bragð og samkvæmni.
2. Kjötvinnsla:
Kjötmýking: Notað til að meyrna nautakjöt, svínakjöt og kjúkling o.s.frv., til að bæta bragðið á kjötinu, gera það mýkra og auðveldara að tyggja það.
3. Plöntupróteinvinnsla:
Plöntubundin matvæli: Við vinnslu á plöntupróteini hjálpar það til við að bæta meltanleika og frásogshraða próteina og bætir bragðið.
4. Sojasósa og krydd:
Amínósýrulosun: Við framleiðslu á sojasósu og öðrum kryddum getur sýrupróteasi brotið niður prótein, losað amínósýrur og aukið bragðið.
5. Gerjuð matvæli:
Gerjaðar sojavörur: Við framleiðslu á tofu og sojamjólk, bæta áferð og bragð.
6. Drykkir:
Virkir drykkir: Í sumum safi og drykkjum, bæta bragð og bragð og auka næringargildi.
Tekið saman
Hlutlaus próteasi í matvælum gegnir mikilvægu hlutverki á mörgum sviðum matvælavinnslu og getur í raun bætt gæði, bragð og bragð afurða til að mæta þörfum neytenda.
Pakki og afhending
