Xýlanasa ensím í matvælum sem notað er í ger í bakstursiðnaði
Vörulýsing
xýlanasa ensím er xýlanasi sem er gerður úr stofni Bacillus subtilis. Það er eins konar hreinsaður endó-bakteríur-xylanasi.
Það er hægt að nota í hveitimeðferð fyrir brauðduft og gufubrauðsduftframleiðslu, og það er einnig hægt að nota í framleiðslu á brauði og gufubrauðsbæti. Það er einnig hægt að nota í bjórbruggiðnaðinum, safa- og víniðnaðinum og dýrafóðuriðnaðinum.
Varan er framleidd samkvæmt matvælaensímstaðli sem gefinn er út af FAO, WHO og UECFA, sem er í samræmi við FCC.
Skilgreining á einingu:
1 eining af Xylanasa jafngildir magni ensíms, sem vatnsrofir xýlan til að fá 1 μmól af afoxandi sykri (Reiknað sem xýlósa) á 1 mínútu við 50 ℃ og pH 5,0.
Virka
1.Bæta stærð brauðs og gufubrauðs;
2. Bæta innra form brauðs og gufubrauðs;
3. Bættu gerjunarárangur deigsins og bakstursárangur hveiti;
4. Bættu útlit brauðs og gufubrauðs.
Skammtar
1.Fyrir að framleiða gufusoðið brauð:
Ráðlagður skammtur er 5-10g fyrir hvert tonn af hveiti. Ákjósanlegur skammtur fer eftir gæðum hveiti og vinnslubreytum og ætti að ákvarða hann með gufuprófi. Það er betra að byrja prófið frá minnsta magni. Ofnotkun mun minnka vatnsheldni deigsins.
2. Fyrir brauðframleiðslu:
Ráðlagður skammtur er 10-30g fyrir hvert tonn af hveiti. Ákjósanlegur skammtur fer eftir gæðum hveitisins og vinnslubreytum og ætti að ákvarða hann með bökunarprófi. Það er betra að byrja prófið frá minnsta magni. Ofnotkun mun minnka vatnsheldni deigsins.
Geymsla
| Best áður | Þegar varan er geymd eins og mælt er með er best að nota hana innan 12 mánaða frá afhendingardegi. |
| Geymsluþol | 12 mánuðir við 25 ℃, virkni áfram ≥90%. Auka skammtinn eftir geymsluþol. |
| Geymsluskilyrði | Þessa vöru ætti að geyma á köldum og þurrum stað í lokuðu íláti, forðast einangrun, háan hita og raka. Varan hefur verið mótuð fyrir hámarks stöðugleika. Lengri geymsla eða óhagstæðar aðstæður eins og hærra hitastig eða hærri raki geta leitt til meiri skammtaþörf. |
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig ensím sem hér segir:
| Brómelain í matvælum | Brómelein ≥ 100.000 u/g |
| Alkalískur próteasi í matvælum | Alkalískur próteasi ≥ 200.000 u/g |
| Papain í matvælum | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase í matvælum | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| APRL tegund sýrupróteasa í matvælum | Sýrur próteasi ≥ 150.000 u/g |
| Sellóbísa í matvælum | Sellóbíasi ≥1000 u/ml |
| Dextran ensím í matvælum | Dextranensím ≥ 25.000 u/ml |
| Lípasi í matvælum | Lípasar ≥ 100.000 u/g |
| Hlutlaus próteasa í matvælum | Hlutlaus próteasi ≥ 50.000 u/g |
| Glutamín transamínasi af matvælum | Glútamín transamínasi ≥1000 u/g |
| Pektín lýasi í matvælum | Pektín lýasi ≥600 u/ml |
| Pektínasi í matvælum (fljótandi 60K) | Pektínasi ≥ 60.000 u/ml |
| Katalasa í matvælum | Katalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glúkósaoxíðasi í matvælum | Glúkósaoxíðasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amýlasa í matvælum (þolir háan hita) | Háhiti α-amýlasa ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amýlasa í matvælum (miðlungshitastig) AAL gerð | Meðalhiti alfa-amýlasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-asetýllaktat dekarboxýlasa í matvælum | α-asetýllaktat dekarboxýlasa ≥2000u/ml |
| β-amýlasa af matvælum (vökvi 700.000) | β-amýlasa ≥ 700.000 u/ml |
| Matargráðu β-glúkanasa BGS gerð | β-glúkanasi ≥ 140.000 u/g |
| Próteasi í matvælum (endo-cut gerð) | Próteasi (skurðargerð) ≥25u/ml |
| XYS tegund xylanasa í matvælum | Xýlanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xýlanasi í matvælum (sýra 60K) | Xýlanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa GAL gerð í matvælum | Syrkandi ensím≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi í matvælum (fljótandi 2000) | Púllulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi í matvælum | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi í matvælum (fullur hluti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalískur próteasi í matvælum (mikil virkni þétt gerð) | Basísk próteasavirkni ≥ 450.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa í matvælum (fast 100.000) | Virkni glúkósa amýlasa ≥ 100.000 u/g |
| Sýrur próteasi í matvælum (fast 50.000) | Virkni sýrupróteasa ≥ 50.000 u/g |
| Hlutlaus próteasi í matvælum (mikilvirk þéttni gerð) | Hlutlaus próteasavirkni ≥ 110.000 u/g |
verksmiðjuumhverfi
pakki & afhending
samgöngur
