Gellan gum Framleiðandi Newgreen Gellan gum viðbót
Vörulýsing
Gellan Gum, einnig þekkt sem Keke lím eða Jie kalt lím, er fyrst og fremst samsett úr glúkósa, glúkúrónsýru og rhamnose í hlutfallinu 2:1:1. Það er línuleg fjölsykra sem samanstendur af fjórum einsykrum sem endurteknum byggingareiningum. Í náttúrulegri hátt asetýl uppbyggingu þess eru bæði asetýl og glýkúrónsýruhópar til staðar, staðsettir á sömu glúkósaeiningu. Að meðaltali inniheldur hver endurtekin eining einn glýkúrónsýruhóp og hverjar tvær endurteknar einingar innihalda einn asetýlhóp. Við sápun með KOH er því umbreytt í lítið asetýl kalt lím. Hægt er að hlutleysa glúkúrónsýruhópana með kalíum-, natríum-, kalsíum- og magnesíumsöltum. Það inniheldur einnig lítið magn af köfnunarefni sem myndast við gerjun.
COA
| Atriði | Tæknilýsing | Niðurstöður |
| Útlit | Hvítt duft | Hvítt duft |
| Greining | 99% | Pass |
| Lykt | Engin | Engin |
| Laus þéttleiki (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Tap á þurrkun | ≤8,0% | 4,51% |
| Leifar við íkveikju | ≤2,0% | 0,32% |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 |
| Meðalmólþungi | <1000 | 890 |
| Þungmálmar (Pb) | ≤1PPM | Pass |
| As | ≤0,5PPM | Pass |
| Hg | ≤1PPM | Pass |
| Bakteríutalning | ≤1000 cfu/g | Pass |
| Ristill Bacillus | ≤30MPN/100g | Pass |
| Ger & Mygla | ≤50cfu/g | Pass |
| Sjúkdómsvaldandi bakteríur | Neikvætt | Neikvætt |
| Niðurstaða | Í samræmi við forskrift | |
| Geymsluþol | 2 ár þegar rétt geymt | |
Virkni
Hægt er að nota gellangúmmí sem þykkingarefni og sveiflujöfnun.
Gelið sem myndast er safaríkt, hefur góða bragðlosun og bráðnar í munninum.
Það hefur góðan stöðugleika, sýruþol, ensímlýsuþol. Hlaupið sem búið er til er mjög stöðugt, jafnvel við háþrýstingseldun og bakstur, og er einnig mjög stöðugt í súrum vörum og hefur bestu frammistöðu við aðstæður með pH gildi 4,0 ~ 7,5. Áferðin hefur ekki áhrif á tíma og hitastig meðan á geymslu stendur.
Umsókn
Kalt lím er hægt að nota sem þykkingarefni og sveiflujöfnun. Varúðarráðstafanir: Þessi vara er auðveld í notkun. Þó að það sé ekki leysanlegt í köldu vatni, dreifir það í vatni með smá hræringu. Það leysist upp í gagnsæja lausn við hitun og myndar gegnsætt og þétt hlaup við kælingu. Það er notað í litlu magni, venjulega aðeins 1/3 til 1/2 af magni agar og karragenans. Hægt er að mynda hlaup með 0,05% skammti (venjulega notað í 0,1% til 0,3%).
Gelið sem myndast er ríkt af safa, hefur góða bragðlosun og bráðnar í munni við neyslu.
Það sýnir góðan stöðugleika, viðnám gegn sýru og ensímniðurbroti. Gelið helst stöðugt jafnvel við háþrýstingseldun og bakstursaðstæður og það er einnig stöðugt í súrum vörum. Árangur hennar er ákjósanlegur við pH gildi á milli 4,0 og 7,5. Áferð þess helst óbreytt við geymslu, óháð breytingum á tíma og hitastigi.
Pakki og afhending
