● Hvað erCapsaicin?
Capsaicin er náttúrulegt efnasamband sem finnst í chilipipar sem gefur þeim einkennandi hita. Það býður upp á fjölmarga kosti, þar á meðal verkjastillingu, efnaskipta- og þyngdarstjórnun, hjarta- og æðaheilbrigði og andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika. Capsaicin er mikið notað í matreiðslu, lyfjum, snyrtivörum og meindýraeyðingum.
● Eðlisfræðilegir og efnafræðilegir eiginleikar Capsaicin
1. Efnasamsetning
Efnaheiti:8-Metýl-N-vanilýl-6-nonenamíð
Sameindaformúla:C18H27NO3
Mólþyngd:305,42 g/mól
Uppbygging:Capsaicin er alkalóíð með flókna uppbyggingu sem inniheldur vanilýlhóp (tegund fenóls) og langan kolvetnishala.
2. Líkamlegir eiginleikar
Útlit:Capsaicin er venjulega litlaus, kristallað til vaxkennt fast efni.
Litur:Litlaust til fölgult.
Lykt:Capsaicin hefur sterka lykt.
Bragð:Það er ábyrgt fyrir heitu, brennandi tilfinningu þegar þess er neytt.
Vatnsleysni:Lítið leysanlegt í vatni (u.þ.b. 28 mg/L við 25°C).
Leysni í öðrum leysiefnum:Leysanlegt í alkóhóli, eter, asetoni og olíum. Þessi leysnisnið gerir það að verkum að það hentar til notkunar í ýmsum samsetningum, þar á meðal staðbundnum kremum og matreiðsluútdrætti.
Bræðslumark:Capsaicin hefur bræðslumark um það bil 62-65°C (144-149°F).
Suðumark:Capsaicin brotnar niður fyrir suðu, þannig að það hefur ekki vel skilgreint suðumark.
Þéttleiki:Þéttleiki capsaicins er um það bil 1,1 g/cm³.
3. Efnafræðilegir eiginleikar
Stöðugleiki:Capsaicin er tiltölulega stöðugt við venjulegar aðstæður en getur brotnað niður þegar það verður fyrir ljósi, hita og lofti í langan tíma.
Niðurbrot:Það brotnar niður við háan hita og þess vegna hefur það ekki vel skilgreint suðumark.
pH:Capsaicin sjálft hefur ekki pH, en það er hægt að leysa upp í lausnum með mismunandi pH-gildi. Það er almennt stöðugt bæði í súru og basísku umhverfi.
Fenólhópur:Vanilýlhópurinn inniheldur fenólhýdroxýlhóp, sem stuðlar að hvarfgirni hans og leysni í alkóhólum.
Amide hópur:Amíðtengingin í capsaicíni skiptir sköpum fyrir líffræðilega virkni þess, sérstaklega samspil þess við TRPV1 viðtakann, sem ber ábyrgð á hita- og sársaukatilfinningu.
4. Líffræðileg virkni
Samspil við TRPV1 viðtaka
Verkunarháttur: Capsaicin binst skammvinnum viðtakamögulegum vanilloid 1 (TRPV1) viðtaka, prótein sem finnst á skyntaugaendum. Þessi samskipti valda hita og sársauka, þess vegna er capsaicin notað í staðbundnar verkjalyf.
Hitavaldandi eiginleikar
Efnaskiptaáhrif: Capsaicin getur aukið hitamyndun (hitaframleiðslu) og orkueyðslu, þess vegna er það oft innifalið í þyngdarstjórnunaruppbót.
● Heimildir umCapsaicin
Capsaicin er náttúrulegt efnasamband sem finnst í chilipipar, sem tilheyrir ættkvíslinni Capsicum.
Algengar afbrigði
Capsicum annuum: Þessi tegund inniheldur mikið úrval af paprikum, frá mildum til heitum, svo sem papriku, jalapeños og cayenne papriku.
Capsicum frutescens: Inniheldur papriku eins og tabasco og tælenskan chilipipar, þekkt fyrir mikinn hita.
Capsicum chinense: Þekktur fyrir nokkrar af heitustu paprikum í heimi, þar á meðal habaneros, skoskar húfur og hinn alræmda draugapipar (Bhut Jolokia).
Capsicum baccatum: Inniheldur afbrigði eins og Aji-piparinn, sem eru vinsælar í suður-amerískri matargerð.
Capsicum pubescens: Þekktur fyrir rocoto piparinn, sem hefur sérstakt bragð og hitastig.
Capsaicinoid innihald
Capsaicin og Dihydrocapsaicin: Þetta eru algengustu capsaicinoidarnir í chilipipar, sem stuðla að um 80-90% af heildar capsaicinoid innihaldinu.
Aðrir capsaicinoids: Inniheldur nordihydrocapsaicin, homocapsaicin og homodihydrocapsaicin, sem einnig stuðla að hitanum en í minna magni.
● Hver er ávinningurinn afCapsaicin?
1. Verkjastilling
Staðbundið verkjalyf
1.Mechanism: Capsaicin virkar með því að eyða efni P, taugapeptíð sem tekur þátt í að senda sársaukamerki til heilans. Þetta gerir það skilvirkt til að draga úr sársaukatilfinningu.
2. Notkun: Notað í staðbundin krem, gel og plástra til að létta sársauka frá sjúkdómum eins og liðagigt, vöðvaspennu og taugakvilla.
3. Langvarandi verkjastjórnun: Árangursrík við að meðhöndla langvarandi sársauka, þar með talið post-herpetic taugakvilla og sykursýkis taugakvilla.
2. Efnaskipta- og þyngdarstjórnun
Hitamyndun
1. Aukin orkunotkun: Capsaicin getur aukið hitamyndun (hitaframleiðslu) og orkueyðslu, sem getur hjálpað til við þyngdarstjórnun.
2.Fituoxun: Sumar rannsóknir benda til þess að capsaicin geti aukið fituoxun, sem hjálpar líkamanum að brenna fitu á skilvirkari hátt.
Bæling á matarlyst
Minni kaloríuneysla: Sýnt hefur verið fram á að capsaicin dregur úr matarlyst og kaloríuinntöku, sem getur verið gagnlegt fyrir þyngdartap og þyngdarstjórnun.
3. Hjarta- og æðaheilbrigði
Blóðþrýstingsreglugerð
1. Æðavíkkun: Capsaicin stuðlar að æðavíkkun (æðavíkkun), sem getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting.
2.Bætt blóðrás: Aukið blóðflæði getur stuðlað að almennri hjarta- og æðaheilbrigði.
Kólesterólmagn
Umbætur á fitusniði: Sumar rannsóknir benda til þess að capsaicin geti hjálpað til við að bæta fitusnið með því að lækka LDL (slæmt) kólesteról og auka HDL (gott) kólesteról.
4. Meltingarheilbrigði
Ávinningur frá meltingarvegi
1. Örvar meltingu: Capsaicin getur örvað meltingarveginn, stuðlað að betri meltingu og frásog næringarefna.
2.Sáreiginleikar: Andstætt því sem almennt er talið getur capsaicin haft verndandi áhrif gegn magasári með því að stuðla að seytingu verndarslíms.
5. Andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleikar
Minnkun oxunarálags
Hreinsun sindurefna: Capsaicin hefur andoxunareiginleika sem hjálpa til við að vernda frumur gegn oxunarálagi og sindurefnaskemmdum, sem dregur úr hættu á langvinnum sjúkdómum.
Minnkun bólgu
Bólgueyðandi áhrif: Capsaicin hefur bólgueyðandi áhrif, sem geta gagnast ástandi sem einkennist af langvarandi bólgu, svo sem liðagigt og bólgusjúkdómum.
6. Krabbameinsvarnir
Eiginleikar gegn krabbameini
1.Apoptosis Induction: Sumar rannsóknir benda til þess að capsaicin geti framkallað apoptosis (forritaður frumudauði) í krabbameinsfrumum, hugsanlega hamlað vöxt æxla.
2.Anti-fjölgunaráhrif: Capsaicin getur einnig hamlað útbreiðslu krabbameinsfrumna, dregið úr hættu á framvindu krabbameins.
7. Öndunarheilbrigði
Þrengsli
1.Hreinsar nefgöng: Capsaicin getur virkað sem náttúrulegt afstíflalyf, hjálpar til við að hreinsa nefgöng og létta þrengslum.
2. Öndunarávinningur: Það getur einnig hjálpað við aðstæður eins og langvarandi nefslímubólgu og skútabólga með því að draga úr nefbólgu og slímframleiðslu.
8. Húðheilsa
Staðbundin forrit
1.Anti-Aging: Andoxunareiginleikar capsaicin geta hjálpað til við að vernda húðina gegn oxunarálagi, hugsanlega draga úr einkennum öldrunar.
2.Húðsjúkdómar: Capsaicin krem eru stundum notuð til að meðhöndla húðsjúkdóma eins og psoriasis með því að draga úr bólgu og sársauka.
● Hver eru forritinCapsaicin?
1. Matreiðslunotkun
◇ Krydd og bragðefni
Hiti og bragðefni:Capsaicin ber ábyrgð á hitanum í chilipipar, sem gerir það að vinsælu hráefni í mörgum matargerðum um allan heim, þar á meðal mexíkóskum, indverskum, taílenskum og kóreskum.
Heitar sósur og kryddjurtir: Það er lykil innihaldsefni í heitum sósum, chilidufti og kryddblöndur, sem bætir sterku sparki við rétti.
◇ Matvælavernd
Örverueyðandi eiginleikar:Capsaicin hefur örverueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að varðveita mat með því að hindra vöxt baktería og sveppa.
2. Lyfjanotkun
◇ Verkjalyf
Staðbundin verkjalyf:Capsaicin er notað í krem, gel og plástra til að létta sársauka frá sjúkdómum eins og liðagigt, vöðvaspennu og taugakvilla. Það virkar með því að eyða efni P, taugapeptíð sem tekur þátt í að senda sársaukamerki.
Langvinn verkjastjórnun: Árangursrík við að meðhöndla langvarandi sársauka, þar með talið post-herpetic taugakvilla og sykursýkis taugakvilla.
◇ Þyngdarstjórnun
Fæðubótarefni:Capsaicin er innifalið í þyngdarstjórnunaruppbót vegna hitamyndandi eiginleika þess, sem getur aukið orkueyðslu og fituoxun.
Bæling á matarlyst:Sum fæðubótarefni nota capsaicin til að draga úr matarlyst og kaloríuinntöku.
◇ Heilsa hjarta og æða
Blóðþrýstingsreglugerð:Capsaicin fæðubótarefni geta hjálpað til við að lækka blóðþrýsting með því að stuðla að æðavíkkun (æðavíkkun).
Kólesterólstjórnun:Sumar rannsóknir benda til þess að capsaicin geti bætt fitusnið með því að lækka LDL (slæmt) kólesteról og auka HDL (gott) kólesteról.
3. Snyrtivörur og snyrtivörur
◇ Húðumhirða
Vörur gegn öldrun:Andoxunareiginleikarcapsaicingetur hjálpað til við að vernda húðina gegn oxunarálagi, hugsanlega draga úr einkennum öldrunar.
Staðbundin meðferð:Capsaicin er notað í krem og smyrsl til að meðhöndla húðsjúkdóma eins og psoriasis með því að draga úr bólgu og sársauka.
◇ Slimming og frumuvörn
Hitavaldandi áhrif:Capsaicin er innifalið í sumum snyrtivörum sem miða að því að draga úr útliti frumu og stuðla að megnunaráhrifum með hitamyndandi eiginleikum þess.
4. Iðnaðar- og landbúnaðarnotkun
◇ Meindýraeyðing
Náttúruleg varnarefni:Capsaicin er notað í náttúrulegum varnarefnasamsetningum til að koma í veg fyrir skaðvalda án skaðlegra efna. Það er áhrifaríkt gegn ýmsum skordýrum og dýrum.
Dýrafælni:Notað í vörur sem ætlað er að hrekja dýr eins og dádýr, íkorna og nagdýr frá görðum og ræktun.
◇ Ódrepandi vopn
Piparúði:Capsaicin er virka efnið í piparúða, ódrepandi sjálfsvarnartæki sem lögregla og almennir borgarar nota til að gera árásarmenn óvirka með því að valda mikilli ertingu og sársauka.
5. Rannsóknir og þróun
◇Lyfjafræðilegar rannsóknir
Lyfjaþróun:Capsaicin er rannsakað með tilliti til hugsanlegra lækningalegra áhrifa þess í ýmsum sjúkdómum, þar á meðal krabbameini, offitu og hjarta- og æðasjúkdómum.
Klínískar rannsóknir: Áframhaldandi rannsóknir miða að því að skilja betur virkni capsaicins og hugsanlega notkun þess í læknisfræði.
◇ Næringarfræði
Heilsuhagur:Rannsóknir halda áfram að kanna heilsufarslegan ávinning af capsaicin, þar á meðal áhrif þess á efnaskipti, verkjastjórnun og hjarta- og æðaheilbrigði.
Tengdar spurningar sem þú getur haft áhuga á:
● Hverjar eru aukaverkanirCapsaicin?
Þó capsaicin bjóði upp á fjölmarga heilsufarslegan ávinning og hafi fjölbreytt úrval af forritum, getur það einnig valdið aukaverkunum hjá sumum einstaklingum. Hér er ítarlegt yfirlit yfir hugsanlegar aukaverkanir og öryggissjónarmið sem tengjast capsaicin:
1. Meltingarvandamál
Magaverkur: Neysla á miklu magni af capsaicin getur valdið magaverkjum og óþægindum.
Ógleði og uppköst: Stórir skammtar af capsaicíni geta valdið ógleði og uppköstum.
Niðurgangur: Sumir einstaklingar geta fundið fyrir niðurgangi eftir að hafa neytt sterkan mat sem inniheldur capsaicin.
2. Erting í húð og slímhimnu
Staðbundin umsókn
Brennandi tilfinning: Capsaicin krem og smyrsl geta valdið sviðatilfinningu á húðinni, sérstaklega þegar það er fyrst notað.
Roði og bólga: Sumir einstaklingar geta fundið fyrir roða, bólgu og ertingu á notkunarstað.
Ofnæmisviðbrögð: Þótt það sé sjaldgæft geta sumir fengið ofnæmisviðbrögð við capsaicin, sem leiðir til kláða, útbrota eða ofsakláða.
Snerting við augu og slímhúð
Alvarleg erting: Capsaicin getur valdið mikilli ertingu og sviðatilfinningu ef það kemst í snertingu við augu, nef eða munn. Mikilvægt er að þvo hendur vandlega eftir að hafa meðhöndlað capsaicin vörur og forðast að snerta andlitið.
3. Öndunarvandamál
Innöndun
Hósti og hnerri: Innöndun capsaicin dufts eða gufur getur valdið hósta, hnerri og ertingu í hálsi.
Öndunarerfiðleikar: Í alvarlegum tilfellum getur innöndun capsaicins leitt til öndunarerfiðleika og berkjukrampa, sérstaklega hjá einstaklingum með astma eða aðra öndunarfærasjúkdóma.
4. Ofnæmisviðbrögð
Bráðaofnæmi: Þótt það sé mjög sjaldgæft, geta alvarleg ofnæmisviðbrögð eins og bráðaofnæmi komið fram, sem einkennast af öndunarerfiðleikum, bólgu í andliti og hálsi og hröðu blóðþrýstingsfalli. Tafarlaus læknishjálp er nauðsynleg í slíkum tilvikum.
5. Hugsanleg milliverkanir við lyf
Blóðþrýstingslyf
Aukin áhrif: Capsaicin getur aukið áhrif blóðþrýstingslyfja, hugsanlega leitt til lágþrýstings (lágþrýstings). Mikilvægt er að fylgjast náið með blóðþrýstingi og hafa samband við heilbrigðisstarfsmann til að fá viðeigandi skammtaaðlögun.
Blóðþynningarlyf og blóðflögueyðandi lyf
Aukin blæðingarhætta: Capsaicin getur aukið hættuna á blæðingum þegar það er tekið með segavarnarlyfjum eða blóðflöguhemjandi lyfjum. Mælt er með samráði við heilbrigðisstarfsmann áður en þú notar capsaicin fæðubótarefni.
6. Meðganga og brjóstagjöf
Öryggisáhyggjur: Það eru takmarkaðar rannsóknir á öryggi capsaicins á meðgöngu og við brjóstagjöf. Það er best að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en þú notar capsaicin vörur ef þú ert barnshafandi eða með barn á brjósti.
7. Almennar varúðarráðstafanir
Hafðu samband við heilbrigðisstarfsmenn
Læknissjúkdómar: Einstaklingar með undirliggjandi sjúkdóma, svo sem meltingarfærasjúkdóma, öndunarfærasjúkdóma eða húðnæmi, ættu að hafa samband við heilbrigðisstarfsmann áður en þeir nota capsaicin vörur.
Byrjaðu á litlum skammti: Til að lágmarka hættuna á aukaverkunum er ráðlegt að byrja á litlum skammti og auka hann smám saman eftir því sem líkaminn aðlagar sig.
Plásturpróf
Ofnæmispróf: Ef þú ert viðkvæmt fyrir ofnæmi skaltu íhuga að framkvæma plásturpróf áður en þú notar staðbundnar capsaicin vörur mikið til að tryggja að þú fáir ekki aukaverkanir.
● Hver ætti ekki að takacapsaicin?
Þó capsaicin býður upp á fjölmarga heilsufarslegan ávinning, hentar það ekki öllum. Einstaklingar með ofnæmi eða næmi fyrir capsaicíni eða chilipipar ættu að forðast það. Fólk með meltingarfærasjúkdóma eins og IBS, GERD eða magasár geta fundið fyrir versnandi einkennum. Þeir sem eru með öndunarfærasjúkdóma eins og astma ættu að forðast að anda að sér capsaicin. Einstaklingar með viðkvæma húð eða opin sár ættu ekki að nota staðbundnar capsaicin vörur. Þungaðar konur og konur með barn á brjósti, börn og einstaklingar sem taka ákveðin lyf eða með sérstaka sjúkdóma ættu að ráðfæra sig við heilbrigðisstarfsmann áður en þeir nota capsaicin. Að vera meðvitaður um þessi atriði getur hjálpað til við að tryggja örugga og árangursríka notkun capsaicins.
● Hvaða sjúkdóma meðhöndlar capsaicin?
Capsaicin er notað til að meðhöndla ýmsa sjúkdóma og sjúkdóma, fyrst og fremst vegna verkjastillandi, bólgueyðandi og efnaskiptaáhrifa. Það er áhrifaríkt við að meðhöndla langvarandi sársauka eins og liðagigt, taugaverki og vefjagigt. Capsaicin er einnig notað til að létta stoðkerfisverki vegna vöðvaspennu, tognunar, sinabólgu og bursitis. Í húðsjúkdómum hjálpar það að stjórna húðsjúkdómum eins og psoriasis og langvarandi kláða. Capsaicin fæðubótarefni geta aðstoðað við þyngdarstjórnun og hjarta- og æðaheilbrigði með því að auka hitamyndun, draga úr matarlyst og bæta fitusnið. Það styður einnig meltingarheilbrigði og getur haft verndandi áhrif gegn magasárum. Í öndunarfæraheilbrigði virkar capsaicin sem náttúrulegt bólgueyðandi lyf og dregur úr nefbólgu. Nýjar rannsóknir benda til hugsanlegra eiginleika gegn krabbameini, þó þörf sé á fleiri rannsóknum. Að taka capsaicin inn í meðferðaráætlun getur veitt ýmsa heilsufarslegan ávinning og bætt lífsgæði einstaklinga með þessa sjúkdóma.
Birtingartími: 25. september 2024
