Trehalose Newgreen Supply Matvælaaukefni Sætuefni Trehalósa duft
Vörulýsing
Trehalósa, einnig þekkt sem fenósi eða sveppur, er óafoxandi tvísykra sem samanstendur af tveimur glúkósasameindum með sameindaformúluna C12H22O11.
Það eru þrjár sjónhverfur af trehalósa: α, α-trehalósa (sveppasykur), α, β-trehalósa (Neotrehalósa) og β, β-trehalósa (ísótrehalósa). Meðal þeirra er aðeins α, α-trehalósa til í fríu ástandi í náttúrunni, það er almennt nefnt trehalósa, sem er víða að finna í ýmsum lífverum, þar á meðal bakteríum, geri, sveppum og þörungum og sumum skordýrum, hryggleysingjum og plöntum, sérstaklega í ger, brauð og bjór og önnur gerjuð matvæli og rækjur innihalda einnig trehalósa. α, β-gerð og β, β-gerð eru sjaldgæf í eðli sínu og aðeins lítið magn af α, β-gerð trehalósa, α, β-gerð og β, β-gerð trehalósa er að finna í hunangi og konungshlaupi.
Trehalósa er útbreiðsluþáttur bifidobacteria, gagnlegar þarmabakteríur í líkamanum, sem geta bætt örvistfræðilegt umhverfi þarma, styrkt meltingar- og frásogsvirkni meltingarvegar, útrýmt eiturefnum í líkamanum á áhrifaríkan hátt og aukið ónæmis- og sjúkdómsviðnám líkamans. Rannsóknir hafa einnig sannað að trehalósa hefur sterk geislunaráhrif.
Sætleiki
Sætleiki þess er um 40-60% af súkrósa, sem getur veitt miðlungs sætleika í mat.
Hiti
Trehalósa hefur lágar kaloríur, um 3,75KJ/g, og hentar fólki sem þarf að stjórna kaloríuinntöku sinni.
COA
| Útlit | Hvítt kristallað duft eða korn | Samræmast |
| Auðkenning | RT á aðal toppnum í prófuninni | Samræmast |
| Greining (Trehalósa),% | 98,0%-100,5% | 99,5% |
| PH | 5-7 | 6,98 |
| Tap við þurrkun | ≤0,2% | 0,06% |
| Ash | ≤0,1% | 0,01% |
| Bræðslumark | 88℃-102℃ | 90℃-95℃ |
| Blý (Pb) | ≤0,5mg/kg | 0,01mg/kg |
| As | ≤0,3mg/kg | ＜0,01mg/kg |
| Fjöldi baktería | ≤300cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Ger og mót | ≤50cfu/g | ＜10 cfu/g |
| Kóliform | ≤0,3 MPN/g | ＜0,3 MPN/g |
| Salmonella garnabólga | Neikvætt | Neikvætt |
| Shigella | Neikvætt | Neikvætt |
| Staphylococcus aureus | Neikvætt | Neikvætt |
| Beta Hemolytic streptococcus | Neikvætt | Neikvætt |
| Niðurstaða | Það er í samræmi við staðalinn. | |
| Geymsla | Geymið á köldum og þurrum stað, ekki frjósa, haldið í burtu frá sterku ljósi og hita. | |
| Geymsluþol | 2 ár þegar rétt geymt | |
Aðgerðir
1. Stöðugleiki og öryggi
Trehalósa er stöðugasta af náttúrulegum tvísykrum. Vegna þess að það er ekki afoxandi hefur það mjög góðan stöðugleika gagnvart hita og sýrubasa. Þegar það er samhliða amínósýrum og próteinum mun Maillard hvarfið ekki eiga sér stað þótt það sé hitað og það er hægt að nota það til að takast á við mat og drykki sem þarf að hita eða varðveita við háan hita. Trehalósa fer inn í mannslíkamann í smáþörmum og er niðurbrotið með trehalasa í tvær sameindir af glúkósa, sem síðan er nýtt af efnaskiptum manna. Það er mikilvægur orkugjafi og gagnlegur fyrir heilsu og öryggi manna.
2. Lítið frásog raka
Trehalósa hefur einnig litla rakafræðilega eiginleika. Þegar trehalósa er sett á stað með raka yfir 90% í meira en 1 mánuð, mun trehalósa einnig varla draga í sig raka. Vegna lítillar rakaþéttni trehalósa getur notkun trehalósa í þessa tegund matvæla dregið úr rakaþéttni matarins og lengt þannig í raun geymsluþol vörunnar.
3. Hátt hitastig glerbreytinga
Trehalósa hefur hærra glerhitastig en aðrar tvísykrur, allt að 115 ℃. Þess vegna, þegar trehalósa er bætt við önnur matvæli, er hægt að hækka glerhitastig þess á áhrifaríkan hátt og það er auðveldara að mynda glerástand. Þessi eiginleiki, ásamt ferlisstöðugleika trehalósa og litlum rakafræðilegum eiginleikum, gerir það að próteinimikilli vernd og tilvalið úðaþurrkað bragðefni.
4. Ósértæk verndaráhrif á líffræðilegar stórsameindir og lífverur
Trehalósa er dæmigert streituumbrotsefni sem myndast af lífverum til að bregðast við breytingum á ytra umhverfi, sem verndar líkamann gegn erfiðu ytra umhverfi. Á sama tíma er einnig hægt að nota trehalósa til að vernda DNA sameindir í lífverum fyrir skemmdum af völdum geislunar. Exogen trehalósa hefur einnig ósértæk verndandi áhrif á lífverur. Almennt er talið að verndarbúnaður þess sé sá að sá hluti líkamans sem inniheldur trehalósa bindur vatnssameindir mjög, deilir bindivatninu með himnulípíðum eða trehalósa sjálfur virkar sem staðgengill fyrir himnubindandi vatn og kemur þannig í veg fyrir hrörnun líffræðilegra himna og himna. prótein.
Umsókn
Vegna einstakrar líffræðilegrar virkni þess getur það í raun viðhaldið stöðugleika og heilleika innanfrumulíffilma, próteina og virkra peptíða í mótlæti og er lofað sem sykur lífsins, sem hægt er að nota mikið í ýmsum atvinnugreinum eins og líffræði, lyfjum, matvælum. , heilsuvörur, fínefni, snyrtivörur, fóður og landbúnaðarvísindi.
1. Matvælaiðnaður
Í matvælaiðnaðinum er trehalósa þróað til ýmissa nota með hliðsjón af virkni og eiginleikum óafoxandi, rakagefandi, frostþols og þurrkþols, hágæða sætleika, orkugjafa og svo framvegis. Trehalósa vörur geta verið notaðar í margs konar matvæli og kryddjurtir o.fl., sem geta bætt gæði matvæla til muna og aukið úrval matarlita og stuðlað að frekari þróun matvælaiðnaðarins.
Virkir eiginleikar trehalósa og notkun þess í matvælum:
(1) Komið í veg fyrir öldrun sterkju
(2) Koma í veg fyrir próteinafvæðingu
(3) Hindrun á oxun og hnignun lípíðs
(4) Leiðréttingaráhrif
(5) Viðhalda stöðugleika vefja og varðveislu grænmetis og kjöts
(6) Varanlegir og stöðugir orkugjafar.
2. Lyfjaiðnaður
Trehalósa er hægt að nota sem stöðugleikaefni fyrir hvarfefni og greiningarlyf í lyfjaiðnaðinum. Um þessar mundir er trehalósa notað í mörgum þáttum, allt frá virkni og eiginleikum óminnanlegrar, stöðugleika, verndar líffjölda og orkugjafar. Notkun trehalósa til að þurrka mótefni eins og bóluefni, blóðrauða, vírusa og önnur lífvirk efni, án þess að frjósa, er hægt að endurheimta eftir endurvökvun. Trehalósa kemur í stað plasma sem líffræðilega vöru og stöðugleika, sem ekki aðeins er hægt að geyma við stofuhita, heldur einnig koma í veg fyrir mengun og tryggja þannig varðveislu, flutning og öryggi líffræðilegra vara.
3: Snyrtivörur
Vegna þess að trehalósa hefur sterka rakagefandi áhrif og sólarvörn, and-útfjólublá og önnur lífeðlisfræðileg áhrif, er hægt að nota sem rakagefandi efni, hlífðarefni sem bætt er við fleyti, maska, kjarna, andlitshreinsi, einnig hægt að nota sem varasalva, munnhreinsiefni , munnilmur og annað sætuefni, gæðabætir. Einnig er hægt að nota vatnsfrían trehalósa í snyrtivörur sem þurrkandi efni fyrir fosfólípíð og ensím og fitusýruafleiður þess eru frábær yfirborðsvirk efni.
4. Ræktun
Trehalósa synthasa genið er komið inn í ræktun með líftækni og tjáð í ræktun til að smíða erfðabreyttar plöntur sem framleiða trehalósa, rækta nýjar tegundir erfðabreyttra plantna sem eru þola frost og þurrka, bæta kulda og þurrkaþol ræktunar og láta þær líta ferskar út. eftir uppskeru og vinnslu og viðhalda upprunalegu bragði og áferð.
Trehalósa er einnig hægt að nota til að varðveita fræ o.s.frv. Eftir notkun trehalósa getur það á áhrifaríkan hátt viðhaldið vatnssameindunum í rótum og stilkum fræja og ungplöntur, sem stuðlar að sáningu uppskeru með mikilli lifunartíðni, en verndar ræktun frá frostbiti vegna kulda sem hefur mikla þýðingu til að lækka framleiðslukostnað, sérstaklega áhrif kulda og þurrs loftslags fyrir norðan á landbúnað.
Tengdar vörur
Pakki og afhending
