Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 möskva CAS 11138-66-2

Vörulýsing:

Xantangúmmí, einnig þekkt sem xantansýra, er fjölsykra fjölsykra sem er mikið notað í matvælum, lyfjum, snyrtivörum og öðrum iðnaði fyrir framúrskarandi hlaupeiginleika og stöðugleika.

Hér er stutt kynning á nokkrum af eðlis- og efnafræðilegum eiginleikum xantangúmmís:

Útlit og leysni: Xantangúmmí er hvítt til beinhvítt duftkennt efni. Það hefur framúrskarandi leysni í vatni og myndar seigfljótandi lausnir.

Eiginleikar hlaup: Xantangúmmí getur myndað stöðuga hlaupbyggingu við viðeigandi styrkleika og pH aðstæður. Xantangúmmígelið eftir hlaupmyndun hefur seigju, mýkt og stöðugleika, sem getur aukið seigju vörunnar, bætt áferðina og stöðugt fleyti og sviflausnir.

pH-stöðugleiki: Xantangúmmí sýnir góðan stöðugleika innan hefðbundins pH-sviðs (pH 2-12) og er ekki viðkvæmt fyrir niðurbroti eða hlaupbilun.

Hitastöðugleiki: Xantangúmmí sýnir góðan stöðugleika innan ákveðins hitastigs. Almennt mun frammistaða xantangúmmísins ekki hafa marktæk áhrif á bilinu 50-100 gráður á Celsíus.

Oxun: Xantangúmmí hefur framúrskarandi oxunarstöðugleika og er ekki viðkvæmt fyrir oxunarhvörfum og skaða af sindurefnum.

Samspil þungmálmajóna og xantangúmmí: Xantangúmmí getur gengist undir flókin viðbrögð við ýmsum jónum. Nánar tiltekið geta málmjónir eins og ammóníumjónir, kalsíumjónir og litíumjónir haft samskipti við xantangúmmí og haft áhrif á frammistöðu þess og stöðugleika.

Saltþol: Xantangúmmí þolir hærri styrk saltlausna og er ekki viðkvæmt fyrir hlaupbilun eða útfellingu.

Á heildina litið hefur xantangúmmí góðan stöðugleika, hlaup og leysni og getur gegnt mikilvægu hlutverki á mismunandi sviðum. Eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar þess gera xantangúmmí að mikilvægu innihaldsefni í mörgum vörum eins og safi, hlaupmat, húðkrem, lyfjahylki, augndropa, snyrtivörur o.s.frv.

Hvernig virkar Xanthan Gum?

Xantangúmmí er notað sem þykkingarefni og sveiflujöfnun í ýmsum matvælum, lyfjum og snyrtivörum. Það stafar af gerjun kolvetna af sérstökum stofni baktería sem kallast Xanthomonas campestris. Verkunarmáti Xantangúmmí felur í sér einstaka sameindabyggingu þess. Það samanstendur af löngum keðjum af sykursameindum (aðallega glúkósa) sem tengjast hver annarri í gegnum hliðarkeðjur annarra sykra. Þessi uppbygging gerir það kleift að hafa samskipti við vatn og mynda seigfljótandi lausn eða hlaup.

Þegar xantangúmmí er dreift í vökva, vökvar það og myndar net af löngum, flæktum keðjum. Þetta net virkar sem þykkingarefni og eykur seigju vökvans. Þykkt eða seigja fer eftir styrk xantangúmmísins sem notað er. Þykknunaráhrif xantangúmmís eru vegna getu þess til að halda vatni og koma í veg fyrir að það aðskiljist. Það myndar stöðuga hlaupbyggingu sem fangar vatnssameindir og skapar þykka, kremkennda áferð í vökvanum. Þessi eiginleiki er sérstaklega gagnlegur í forritum sem krefjast fullkominnar áferðar og munns, eins og sósur, dressingar og mjólkurvörur.

Auk þykknunaráhrifa hefur xantangúmmí einnig stöðugleikaáhrif. Það hjálpar til við að viðhalda einsleitni og einsleitni vöru með því að koma í veg fyrir að innihaldsefni setjist eða aðskiljist. Það kemur stöðugleika á fleyti, sviflausnir og froðu, sem tryggir stöðugleika vörunnar til lengri tíma. Að auki sýnir xantangúmmí gerviplastandi hegðun, sem þýðir að það þynnist þegar það verður fyrir skurðkrafti eins og að hræra eða dæla. Þessi eiginleiki gerir vörunni kleift að dreifa eða flæða auðveldlega á meðan hún heldur æskilegri samkvæmni í hvíld. Á heildina litið er hlutverk xantangúmmís að mynda þrívítt fylki í lausn sem þykkir, kemur á stöðugleika og gefur margvíslegum vörum æskilega áferðareiginleika.

Kosher yfirlýsing:

Við staðfestum hér með að þessi vara hefur verið vottuð samkvæmt Kosher stöðlum.