CAS 9000-40-2 LBG Powder Carob Bean Gum Lífrænt matargúmmí Gúmmíbaunir

Vörulýsing:

Engisprettubaunagúmmí (LBG) er náttúrulegt matvælaaukefni og þykkingarefni sem er unnið úr fræjum engisprettubaunatrésins (Ceratonia siliqua).Það er einnig þekkt sem carob tyggjó eða carob bean gum.LBG er almennt notað í matvælaiðnaðinum sem sveiflujöfnunarefni, ýruefni og þykkingarefni vegna getu þess til að veita áferð og seigju til margs konar matvæla.

Hvernig virkar það?

LBG er fjölsykra sem samanstendur af galaktósa- og mannósaeiningum þar sem sameindabyggingin gerir það kleift að mynda þykkt hlaup þegar það er dreift í vatni.Það er leysanlegt í köldu vatni en myndar hlauplíka samkvæmni við upphitun.LBG bindur vatnssameindir á áhrifaríkan hátt til að búa til slétta, rjómalaga áferð í matvælum.

Kostir LBG:

Einn helsti kostur LBG er hæfni þess til að standast margs konar pH, hitastig og vinnsluskilyrði.Það helst stöðugt og heldur þykknunareiginleikum sínum, jafnvel þegar það verður fyrir háum hita, sem gerir það hentugt fyrir bæði heitan og kaldan mat.LBG hefur einnig góðan frost-þíðingarstöðugleika, sem gerir það tilvalið fyrir frosna eftirrétti og ís.Í matvælaiðnaðinum er LBG almennt notað í margs konar vörur, þar á meðal mjólkurvörur, bakaðar vörur, sælgæti, sósur, dressingar og drykki.Það gefur slétt og rjómakennt munnbragð, eykur stöðugleika fleyti og bætir áferð og útlit vörunnar.

Öryggi:

LBG er talið öruggt til neyslu og hefur enga þekkta ofnæmisvaldandi eiginleika.Það er oft valið sem náttúrulegur valkostur við tilbúið þykkingarefni og aukefni eins og guargúmmí eða xantangúmmí.Á heildina litið er engispretturgúmmí (LBG) náttúrulegt matvælaaukefni sem veitir áferð, stöðugleika og þykknandi eiginleika til margs konar matvæla.Fjölhæfni, stöðugleiki og náttúrulegur uppruna gerir það að vinsælu vali fyrir áhrifarík og örugg hráefni í matvælaiðnaði.

Kosher yfirlýsing:

Við staðfestum hér með að þessi vara hefur verið vottuð samkvæmt Kosher stöðlum.