Hágæða Alpha-Galactosidase matvælaflokkur CAS 9025-35-8 Alpha-Galactosidase duft
Vörulýsing
α-galaktósíðasi er ensím sem tilheyrir glýkósíðhýdrólasa fjölskyldunni og tekur aðallega þátt í vatnsrofi galaktósíðtengja. Grundvallar eðlis- og efnafræðilegir eiginleikar ensíma eru kynntir hér að neðan:
1.Eðlisfræðilegir eiginleikar: Mólþungi: Mólþungi α-galaktósíðasa er á bilinu 35-100 kDa. pH-stöðugleiki: Það hefur góðan stöðugleika við bæði súr og hlutlaus skilyrði og viðeigandi pH-svið er venjulega á bilinu 4,0-7,0.
2. Hitastig stöðugleiki: α-galaktósíðasi hefur góðan stöðugleika við hæfilegt pH gildi, venjulega á bilinu 45-60°C.
3.Sérhæfni undirlags: α-galaktósíðasi hvatar fyrst og fremst vatnsrof α-galaktósíðtengja og losar α-galaktósíðtengdan galaktósa úr undirlaginu. Algeng α-galaktósíð samtengingarhvarfefni innihalda frúktósa, stachyose, galaktóligósakkaríð og raffínósadímera.
4.Hindlar og hraðlar: virkni α-galaktósíðasa getur orðið fyrir áhrifum af tilteknum efnum: Hemlar: Ákveðnar málmjónir (eins og blý, kadmíum o.s.frv.) og ákveðin efnafræðileg hvarfefni (eins og þungmálm chelators) geta hindrað virkni α- galaktósíðasa.
5.Stuðlarar: Ákveðnar málmjónir (eins og magnesíum, kalíum osfrv.) Og ákveðin efnasambönd (eins og dímetýl súlfoxíð) geta aukið virkni α-galaktósíðasa.
Virka
α-galaktósíðasi er ensím sem hefur það að meginhlutverki að vatnsrjúfa α-galaktósíðasa tengið og skera af α-galaktósýl hópnum á kolefniskeðjunni til að framleiða frjálsar α-galaktósa sameindir. Hlutverk α-galaktósíðasa endurspeglast aðallega í eftirfarandi þáttum:
1. Hjálpar við að melta galaktósa í mat: Grænmeti, belgjurtir og korn innihalda meira magn af alfa-galaktósa, sykri sem er erfitt fyrir sumt fólk að melta. Alfa-galaktósíðasi getur hjálpað til við að brjóta niður alfa-galaktósa í mat og stuðla að meltingu og upptöku hans. Þetta er sérstaklega mikilvægt fyrir þá sem eru viðkvæmir fyrir alfa-galaktósa eða þjást af laktósaóþoli.
2. Koma í veg fyrir vindgang og meltingartruflanir: Við meltingu manna, ef ekki er hægt að brjóta niður α-galaktósa að fullu, fer hann inn í ristilinn og gerjast af gasframleiðandi bakteríum í þörmum, sem veldur vindgangi og meltingartruflunum. Alfa-galaktósíðasi getur hjálpað til við að brjóta niður alfa-galaktósa og draga úr tíðni þessara aukaverkana.
3.Stuðlar að vexti probiotics: Alfa-galaktósíðasi getur stuðlað að vexti probiotics í þörmum. Þessar gagnlegu bakteríur hjálpa til við að viðhalda heilsu þarma og koma jafnvægi á örveruna. Með því að brjóta niður alfa-galaktósa í mat veitir alfa-galaktósíðasi orku og næringarefni sem probiotics þurfa til að vaxa.
4.Umsóknir í matvælavinnslu: Alfa-galaktósíðasi er einnig mikið notaður í matvælavinnslu, sérstaklega í framleiðslu á sojaafurðum. Baunir innihalda mikið magn af alfa-galaktósa. Notkun alfa-galaktósíðasa getur dregið úr innihaldi alfa-galaktósa í baunum og bætt áferð og bragð matar. Almennt séð virkar α-galaktósíðasi aðallega með því að vatnsrofa α-galaktósíðasa tengi. Hlutverk þess er meðal annars að hjálpa til við að melta galaktósa í mat, koma í veg fyrir gas og meltingartruflanir, stuðla að vexti probiotics og notkun þess í matvælavinnslu.
Umsókn
Alfa-galaktósíðasi er ensím sem aðallega er notað á svæðum eins og unnum matvælum og framleiðslu lífeldsneytis. Eftirfarandi eru notkun þess í ýmsum atvinnugreinum:
1.Matvælaiðnaður: α-galaktósíðasa er hægt að nota við vinnslu sojaafurða, eins og sojamjólk, tófú, osfrv. Þetta er vegna þess að sumar baunir innihalda alfa-galaktósa, sykur sem er erfitt fyrir líkamann að melta og getur auðveldlega valdið uppþembu og óþægindum. Alfa-galaktósíðasi getur brotið niður þessar tormeltanlegu sykrur og hjálpað líkamanum að melta þær og taka upp þær betur.
2.Fóðuriðnaður: Í búfjárrækt er amínóglýkósíðfóður venjulega ríkt af α-galaktósa. Að bæta α-galaktósíðasa við fóður getur hjálpað dýrum að melta þessar sykur og bæta skilvirkni fóðurnýtingar og vaxtarafköst dýra.
3.Lífeldsneytisframleiðsla: Alfa-galaktósíðasi getur gegnt hlutverki í framleiðslu lífeldsneytis. Við umbreytingu lífmassa í lífeldsneyti geta sumar afgangsfjölsykrur (eins og galaktósa og fásykrur) dregið úr gerjunarvirkni. Að bæta við α-galaktósíðasa getur aðstoðað við niðurbrot þessara fjölsykra, bætt gerjun lífmassa og framleiðslu lífeldsneytis.
4.Sykuriðnaður: Við sykurframleiðslu á súkrósa og rófusykri koma oft fram fjölsykrur sem eftir eru í bagasse og rófumassa. Að bæta við alfa-galaktósíðasa flýtir fyrir niðurbroti þessara fjölsykra, sem eykur afrakstur og skilvirkni sykurframleiðsluferlisins.
5.Lyfjasvið: Alfa-galaktósíðasi er einnig notað í sumum læknisfræðilegum prófum og meðferðum. Til dæmis, í sumum sjaldgæfum erfðasjúkdómum, skortir sjúklinga virkni alfa-galaktósíðasa, sem leiðir til fitusöfnunar og tengdra einkenna. Í þessu tilviki getur viðbót við utanaðkomandi α-galaktósíðasa hjálpað til við að brjóta niður uppsöfnuð lípíð og draga úr sjúkdómseinkennum.
Tengdar vörur:
Newgreen verksmiðjan útvegar einnig ensím sem hér segir:
| Brómelain í matvælum | Brómelein ≥ 100.000 u/g |
| Alkalískur próteasi í matvælum | Alkalískur próteasi ≥ 200.000 u/g |
| Papain í matvælum | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Laccase í matvælum | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| APRL tegund sýrupróteasa í matvælum | Sýrur próteasi ≥ 150.000 u/g |
| Sellóbísa í matvælum | Sellóbíasi ≥1000 u/ml |
| Dextran ensím í matvælum | Dextranensím ≥ 25.000 u/ml |
| Lípasi í matvælum | Lípasar ≥ 100.000 u/g |
| Hlutlaus próteasa í matvælum | Hlutlaus próteasi ≥ 50.000 u/g |
| Glutamín transamínasi af matvælum | Glútamín transamínasi ≥1000 u/g |
| Pektín lýasi í matvælum | Pektín lýasi ≥600 u/ml |
| Pektínasi í matvælum (fljótandi 60K) | Pektínasi ≥ 60.000 u/ml |
| Katalasa í matvælum | Katalasi ≥ 400.000 u/ml |
| Glúkósaoxíðasi í matvælum | Glúkósaoxíðasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amýlasa í matvælum (þolir háan hita) | Háhiti α-amýlasa ≥ 150.000 u/ml |
| Alfa-amýlasa í matvælum (miðlungshitastig) AAL gerð | Meðalhiti alfa-amýlasa ≥3000 u/ml |
| Alfa-asetýllaktat dekarboxýlasa í matvælum | α-asetýllaktat dekarboxýlasa ≥2000u/ml |
| β-amýlasa af matvælum (vökvi 700.000) | β-amýlasa ≥ 700.000 u/ml |
| Matargráðu β-glúkanasa BGS gerð | β-glúkanasi ≥ 140.000 u/g |
| Próteasi í matvælum (endo-cut gerð) | Próteasi (skurðargerð) ≥25u/ml |
| XYS tegund xylanasa í matvælum | Xýlanasi ≥ 280.000 u/g |
| Xýlanasi í matvælum (sýra 60K) | Xýlanasi ≥ 60.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa GAL gerð í matvælum | Syrkandi ensím≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi í matvælum (fljótandi 2000) | Púllulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi í matvælum | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulasi í matvælum (fullur hluti 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Alkalískur próteasi í matvælum (mikil virkni þétt gerð) | Basísk próteasavirkni ≥ 450.000 u/g |
| Glúkósaamýlasa í matvælum (fast 100.000) | Virkni glúkósa amýlasa ≥ 100.000 u/g |
| Sýrur próteasi í matvælum (fast 50.000) | Virkni sýrupróteasa ≥ 50.000 u/g |
| Hlutlaus próteasi í matvælum (mikilvirk þéttni gerð) | Hlutlaus próteasavirkni ≥ 110.000 u/g |
verksmiðjuumhverfi
pakki & afhending
samgöngur
